A Oceania Cruises anunciou hoje a nomeação do Chef Alexis Quaretti como Diretor de Programas Culinários e Desenvolvimento.
Quaretti atuou anteriormente como chef executivo sênior da companhia, que oferece cruzeiros premium ao redor do mundo.
Agora, retorna para supervisionar todos os aspectos do desenvolvimento, introdução e implementação de novos conceitos culinários. De acordo com a Oceania, a nomeação é uma forma de elevar continuamente as experiências gastronômicas nos sete navios e 12 marcas de restaurantes de sua frota.
Originalmente de Fontainebleau, França, Quaretti começou sua carreira em restaurantes no país, incluindo o Château de Marçay com 1 estrela Michelin, o L’Arpège com 3 estrelas Michelin, onde refinou seus conhecimentos e apreciação pela cozinha à base de vegetais, e o La Pyramide, com 2 estrelas Michelin.
Em 2004, Quaretti ingressou na Oceania Cruises e em 2008, aos 27 anos, foi promovido a chef executivo. Em 2010, se juntou a um magnata asiático para viajar e cozinhar entre St. Tropez e Hong Kong antes de retornar à Oceania em 2012.
Dois anos depois, foi promovido a chef executivo sênior, supervisionando uma brigada de 140 chefs a bordo. Antes de assumir o cargo atual, ainda passou pela Viking River Cruises, liderando o desenvolvimento culinário e a implementação de menus da companhia de cruzeiros fluviais.
“Damos as boas-vindas ao Chef Alexis, um dos chefs mais influentes em hospitalidade, de volta à família Oceania Cruises”, disse Howard Sherman, presidente e CEO da Oceania Cruises.
“Ele traz uma perspectiva única para a função, sendo parte integrante de nosso crescimento e proeza nos últimos 20 anos, ajudando a construir nossa reputação de servir a melhor gastronomia do mar”, acrescentou.
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