A Regent Seven Seas Cruises anunciou a inclusão de uma variedade de pratos plant-based em cardápios de toda a sua frota. A partir de 1º de outubro de 2019, serão oferecidas mais de 200 opções gourmet no café da manhã, almoço e jantar dos navios.
De acordo com a companhia, a iniciativa visa satisfazer as preferências dos passageiros vegetarianos e veganos e também aqueles que desejam opções mais saudáveis e leves.
Entre os novos pratos estão o Wild Mushroom Tart with Brittle Pie Crust (torta de cogumelos selvagem com massa leve e crumble); Mushroom Duxelles and Red Pepper Coulis (emincé de cogumelos ao molho de pimenta vermelha); Falafel Fritters with Harissa Mayo, Cucumber, Mint, and Capers (falafel com molho de Harissa, pasta picante da Tunísia à base de pimenta e especiarias) e Spiced Potato & Green Pea Samosas with Tamarind Chutney (pasteizinhos indianos de ervilha e batata apimentada com molho de tamarindo, hortelã e alcaparra) bem como Summer Berry Pudding Chantilly (pudim de frutas vermelhas com chantilly).
Nos pratos, estão representadas uma variedade de cozinhas incluindo italiana, árabe, grega, coreana, tailandesa, vietnamita, mexicana, malaia, e muito mais. Outros destaques do cardápio incluem power bowls e poke bowls (arrozes à moda havaiana com legumes e temperos exóticos); massas e noodles; saladas e sopas, cheeseburgers e tortas de pêssego e blueberry com molho de xarope de milho.
Procura Crescente
“Para os viajantes de luxo que estão cada vez mais interessados em incluir pratos plant-based às suas refeições, oferecemos uma criativa seleção de saborosos e arrojados aperitivos, entradas e sobremesas com sabores para se render perdidamente ebem como apresentações de dar água na boca”, diz Jason Montague, presidente e diretor executivo da RSSC.
De acordo com a Regent, os viajantes de luxo estão cada vez mais interessados em desfrutar da culinária plant-based. ‘Em todo o mundo, mais de 9 entre 10 refeições desse tipo são consumidas por pessoas que não se identificam como vegetarianas ou veganas’, afirma a companhia.
A seleção de pratos será totalmente integrada aos menus diários dos navios da companhia, em vez de constar em um menu separado.
As novas opções foram desenvolvidas pela equipe culinária principal da RSSC sob a direção de Bernhard Klotz, vice-presidente de A&B da companhia, em conjunto com o renomado chef, instrutor de culinária e autor Christophe Berg.
“A culinária plant-based atrai uma ampla audiência de viajantes de luxo”, explicou Klotz. “Esta é uma culinária emergente e moderna que permite que nossos hóspedes desfrutem de comidas mais saborosas que estão em harmonia com suas preferências atuais e ampliam os limites da aclamada criatividade culinária da Regent.”
Texto e Imagens (©) Copyright Regent Seven Seas
